No programa exibido nesta quarta (27), o chef Rivandro França vai te ensinar uma receita de Risotto de Camarão incrível!
Fica ligadinho para não perder nenhuma dica, visse? E na matéria, Erika Alves vai conhecer a Kombucha, essa bebida que tem vários benefícios, além de ser deliciosa. Confere aí!
Risotto de Camarão
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz arbóreo para risoto;
- 2 colheres de azeite;
- 1 colher de manteiga;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 xícara de vinho branco;
- 1 limão;
- 400 g de camarão limpos e sem casca;
- 1l de caldo de camarão;
- 1/2 lata de tomate pelados em cubos;
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
- salsinha, coentro e cebolinha a gosto;
- 1 xícara de parmesão;
- 3 colheres de requeijão cremoso;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo
Adicione em uma panela grande com tampa, o azeite, a manteiga, o alho e o arroz. Mexa até que o arroz comece a ficar transparente para soltar o amido.
Quando terminar, adicione o vinho e deixe evaporar, mexendo um pouco. Enquanto isso pegue os camarões, esprema o limão, coloque um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.
Após este tempo, apenas retire a água que se formou. Adicione o caldo de camarão aos poucos e acrescente o molho e os tomates e tampe.
Baixe o fogo, mexa de vez em quando e quando começar a evaporar, adicione mais caldo. O arroz, no final, deve ficar sem líquido e cremoso.
Assim que chegar no ponto, adicione o requeijão, o cheiro-verde, o parmesão e o camarão. Experimente, ajuste o sal e pimenta-do-reino Desligue o fogo, mexa bem. Tampe por 5 minutos e sirva.
