Acompanhe o passo a passo das receitas ganhadoras do concurso Cuscuz da Gente em parceria com a Vitamilho no Sabor da Gente deste sábado (23), preparadas pelas mãos do nosso chef Rivandro França. Foi uma verdadeira maestria no quesito versatilidade e preparo tendo como base comum a farinha de milho tão presente nas mesas nordestinas. Você não pode deixar de conferir, o programa está imperdível! Assista agora mesmo!

 

 

 

Cuscuz Pernambucano

 

 

Ingredientes

 

500g flocão de milho vitamilho

300g charque

200g calabresa

200g queijo coalho

2 colheres de manteiga

Coentro a gosto

Cebolinha a gosto

Jerimum 100g

 

Modo de Preparo:

 

 

Começar preparando o flocão de maneira tradicional, deixando descansar entre 10 e 15 minutos;

 

Depois, colocar o flocão em camadas (massa + recheio) em uma cuscuzeira untada com manteiga e já pré-aquecida deixando cozinhar por 12 minutos em média.

 

Montagem

 

Após o cozimento, esperar 2 minutos pra desenformar e estará pronto, quentinho, recheado, saboroso e fofinho o nosso Cuscuz Pernambucano.

 

 

 

 

 

Cuscuz com Creme de Carne de Sol e Queijo Coalho Frito

 

 

Ingredientes

2 xícaras fubá

Sal a gosto

500ml água

1 cebola

2 colheres de margarina

500g de carne de sol

1 caixinha de creme de leite

2 colheres trigo

1 xícara de leite em pó

1 copo de requeijão

1 ramo de coentro

200g queijo coalho

 

 

Modo de Preparo:

 

 

Em uma frigideira assar o queijo coalho.

 

 

Para o Cuscuz:

 

Em um recipiente agregue a fubá, água e sal;

 

Deixe descansar por 5 min;

 

Depois recheie com queijo coalho ralado e coloque no fogo para cozinhar.

 

 

 

Para o Creme de Carne de Sol:

 

Refogar a cebola ralada com manteiga ou margarina;

 

Em seguida colocar a carne de sol e deixar fritar por uns 3 min;

 

Após, colocar uma colher de sopa de trigo e aos poucos o leite;

 

Agregar o creme de leite, requeijão e o coentro;

 

Quando estiver no ponto de um creme homogêneo desligue o fogo e já vai está pronto.

 

 

 

Montagem

 

Em um prato, de preferencia não muito raso, colocar o cuscuz e por cima despejar o creme de carne de sol e o queijo coalho frito.

 

 

 

Pizza De Flocão

 

 

Ingredientes

 

2 xícaras de flocão vitamilho

250g de queijo

200g de presunto

1 tomate

2 colheres de sopa de molho de tomate

4 ovos

1 xícara de água

orégano a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

 

 

Modo de Preparo:

 

 

Em uma tigela adicione 2 xícaras de flocão de milho, 1 xícara de água e misture;

 

Depois de misturado adicione 4 ovos, uma pitada de sal, pimenta do reino a gosto e mexa até obter uma massa consistente;

 

Pegue uma forma ideal para pizza com cerca de 35 cm e unte com azeite ou manteiga;

 

Adicione a mistura e espalhe bem por toda a forma levando ao forno pré-aquecido 250 °c por 10 mim;

 

Depois que a massa estiver assada é chegada a hora da montagem.

 

 

Montagem

 

Adicione o molho de tomate, o queijo e o presunto fatiados, o tomate em rodelas e finalize com orégano a gosto;

 

Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que o queijo derreta por completo.