O último Sabor da Gente do ano não poderia ser melhor, afinal é tempo de celebração e reunir toda a família em volta da mesa para dar boas vindas ao novo ano que se aproxima.

E para surpreender a quem mais se gosta, o chef Rivandro França preparou as incríveis receitas de Salada de Bacalhau e Salmão na Pedra de Sal de forma super prática e rápida para quem preza por um bom fruto do mar na ceia de reveillon.

Já na matéria do dia, nossa repórter Erika Alves nos conta as previsões astrológicas para 2023, o que será que vem pela frente?.

Confira agora mesmo e descubra!

 

 

 

Salada de Bacalhau

 

 

Ingredientes 

 

• 400g de bacalhau em lascas
• 300g de batata
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
• 1 pimentão verde cortado em tiras finas
• 2 tomates sem sementes cortados em cubos
• 100g de azeitonas pequenas pretas
• 1 cebola roxa cortada em cubos
• Azeite a gosto
• Azeitonas
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas de salsa a gosto
• Sal a gosto
  

 

 

Modo de Preparo:

 

 

Dessalgue o bacalhau e reserve, cozinhe as natas e deixe al dente corte ao meio. Reserve;

Refogue com um fio de azeite as batatas, as verduras, o tomate em rodelas, o pimentão e a cebola roxa;

Agregue as azeitonas, acrescente o vinagre balsâmico e a pimenta do reino;

Em seguida coloque o bacalhau e misture bem;

Finalize com salsa a gosto.

 

Salmão na Pedra de Sal

Ingredientes

 

• 1 filé de salmão
• 1 limão siciliano
• Pimenta a gosto
• 300G de queijo provolone ralado
• 500G de camarão cinza grande
• 2 cebolas roxa em pétalas
• 2 kg de sal grosso
• 2 dentes de alho inteiros
• Páprica picante a gosto
• 1 maracujá
  
• Alecrim a gosto
• Azeite a gosto
• 1 xícara de cuscuz
• 1 xícara de lentilha cozida
• 1 cebola roxa picadinha
• 1 ramo de salsinha
• Sal a gosto

 

 

Modo de Preparo:

 

 

Tempere o filé de salmão com alecrim, raspas de limão siciliano, azeite, páprica picante e pétalas de cebola roxa;

 

Deixe descansar por 30 minutos;

 

Tempere os camarões com sal, pimenta e raspas de limão siciliano. Reserve;

Após os 30 minutos, coloque o provolone ralado sobre o filé de salmão formando uma linha, em seguida sobre o queijo encaixe os camarões em fileira;

Regue com azeite e sal rosa, espalhando o sal grosso em uma forma de tabuleiro;

 

Borrife água, coloque o peixe temperado em cima e leve ao forno por 200°C cerca de 20 minutos;

Doure alho em azeite, acrescente cebola picadinha, lentilha cozida al dente, cuscuz esfarelado, salsinha, e polpa de maracujá;

 

Ajuste o sal e finalize quando tiver bem soltinha a farofa.