A semana está chegando ao fim, e nesta sexta (23), no Sabor da Gente, o chef Rivandro França preparou uma receita deliciosa cupim ao molho de leite com melaço picante que vai deixar todo mundo com água na boca!
E no Dia do Churrasco, tem dicas para você preparar carne sol com queijo coalho e mel de engenho na sua casa. Confere aí!
Ingredientes
1 kg de cupim
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 xícaras de leite
2 xícaras de caldo de carne
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite
Sal, pimenta do reino e pimenta biquinho a gosto
1 ramo de coentro
2 colheres de mel de engenho picante
3 batatas inglesas cozidas al dente
Modo de Preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta;
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, junte o alho, a cebola e doure a carne dos dois lados, virando sempre;
Acrescente o leite e o caldo de carne;
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, durante 30 minutos após o início da pressão;
Espere sair a pressão, retire a carne e reserve;
No caldo que se formou, dilua o amido de milho, o mel de engenho picante e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar;
Misture o creme de leite e desligue o fogo;
Aqueça azeite e salteie as batatas com coentro e um toque de sal;
Fatie a carne, coloque em uma travessa e por cima espalhe o molho;
Coloque as batatas, finalize com ramos de coentro, as pimenta biquinho e sirva.
