O seu almoço do final de semana só fica completo com as receitas maravilhosas de Coxa com Sobrecoxa Desossada e Recheada ao Molho de Tomate Caseiro seguida da Torta de Camarão que o chef Rivandro França preparou com muito carinho para você no programa do Sabor da Gente deste sábado (19). Que está mais do que especial com a visita ilustre da cantora Michelle Melo embalando alguns dos maiores sucessos nacionais naquele brega gostoso que a gente ama e eu tenho certeza que você também. Então não deixe de conferir tudo que rolou de mais legal hoje e se delicie. Assista já!

Coxa com Sobrecoxa Desossada e Recheada ao Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes

Para o Frango 

• 6 coxas com sobrecoxas desossadas
• 150G  de bacon
• 1 calabresa
• 1 cenoura média
• Alho
• Sal a gosto
  

Para o Molho

• 1 kg de tomate maduro (débora ou italiano) cortado ao meio e sem semente
• 6 colheres (sopa) de azeite
  
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pitada de cominho
• Manjericão a gosto
• Sal à gosto
  

Modo de Preparo Frango:

Com uma faca fina abra a sobrecoxa e faça um corte interno na coxa e na ponta corte em volta do osso, deixando a pele. Dessa forma a coxa ficará oca;

Tempere e reserve por uns 20 minutos para que pegue mais sabor;

Corte os outros ingredientes em palitos finos;

Preencha o oco da coxa e da sobrecoxa e costure a pele com uma linha;

Coloque no forno para assar por aproximadamente 60 minutos em média;

Retire o alumínio e deixe corar.

Modo de Preparo Molho de Tomate:

Numa panela, coloque 1 kg de tomate maduro sem sementes e deixe até amolecer;

Depois, passe pelo liquidificador ou numa peneira;

Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena picada agregando 2 dentes de alho amassados;

Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho na panela;

Cozinhe por 15 min em fogo baixo;

Acerte o sal e finalize com o manjericão a gosto;

Sirva ainda quente sobre as Coxas e Sobrecoxas Desossadas.    

Torta de Camarão

Ingredientes

• 160G de farinha de trigo
• 80G manteiga sem sal, gelada e em cubos
• 1 gema
• Azeite para refogar
• 1 cebola grande picada grosseiramente
• 3 dentes de alho picados
• 500g de camarão grandes e limpos
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 4 ovos
• 100G de creme de leite
• 150G de queijo muçarela ralado
• Noz-moscada a gosto
• Salsinha picada a gosto
  

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, uma pitada de sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida;

Junte a gema e misture bem;

Leve para a geladeira por 1 hora;

Forre uma forma de fundo removível coberta com papel manteiga, faça furinhos com o auxílio de um garfo e leve para a geladeira por 15 minutos;

Depois assar em forno preaquecido por 10 minutos em media;

Em uma frigideira quente disponha o azeite e refogue a cebola e o alho;

Junte o camarão e refogue-o rapidamente;

Tempere com sal e suco de limão; Reserve.

Em uma tigela, bata os ovos e junte o creme de leite;

Agregue o queijo mozarela e tempere com sal, noz-moscada e salsinha;

Junte o camarão refogado e disponha na forma com a massa já pré assada;

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos em média para gratinar.