Como entradinha ou petisco, o rocambole de quatro queijos feito com massa de panquecas é ideal para quem deseja um prato saboroso e de fácil preparo.

Nesta receita, você aprenderá a fazer um delicioso rocambole em apenas 40 minutos. 

Rocambole quatro queijos com massa de panqueca

Informações

• Tempo de preparo: 40 minutos
  
• Rendimento: 1 Rocambole de 30 cm
  
• Categoria: entradinha 
• Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes 

Para a massa 

• Uma xícara e meia de leite
  
• 3 ovos
  
• 2 xícaras de farinha de trigo
  
• 1/2 colher de chá de sal
  
• Uma pitada de pimenta (opcional)
  
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
  

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Para o recheio

• 100g de queijo coalho
  
• 200g de mussarela
  
• 2 pacotes de parmesão ralado
  
• 1 xícara de requeijão cremoso
  
• 1 xícara de requeijão cremoso cheddar
  
• 1 tomate picado
  
• 1 cebola roxa picadinha
  
• Coentro a gosto
  
• 1 xícara de bacon frito
  
• 1 ramo de manjericão
  
• 2 colheres de mostarda
  
• 1 colher de mel de abelha
  
• 1 colher de chá de orégano
  
• Azeite a gosto
  
• Sal
  
• Pimenta

Modo de preparo 

1. No liquidificador bata primeiro o leite com os ovos. Em seguida, acrescente a farinha, o sal e a pimenta peneirados. Bata até formar um creme bem líquido, sem grumos de farinha. Se necessário, use uma colher para desgrudar a massa do copo do liquidificador.
2. Acrescente o fermento e bata novamente por 1 minuto. Retire a massa do liquidificador e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
3. Para fritar, unte ligeiramente uma frigideira antiaderente com margarina e deixe aquecer em fogo não muito alto. Despeje colheradas de massa, rode a frigideira de modo a espalhar a massa sobre o fundo. Deixe dourar e dê a volta na panqueca para cozinhar do outro lado.
4. Espalhe as panquecas em uma bancada, recheie usando os queijos, tomate, orégano e bacon
5. Enrole como rocambole em seguida finalize com requeijão de cheddar, manjericão fresco e molho de mostarda com mel. 

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