O bolo Pé-de-moleque é um doce tradicional que teve origem no século XVI, quando a cana-de-açúcar foi introduzida no país. Esse delicioso quitute faz parte da culinária brasileira e é preparado a partir da combinação de amendoim torrado e rapadura.
De onde vem o nome Pé-de moleque?
O nome "pé-de-moleque" tem uma referência histórica ao aspecto visual do bolo, que se assemelha ao calçamento colonial feito de pedras irregulares, bem como à cor dos pés das crianças daquela época.
Confira receita deste delicioso bolo típico da gastronomia nordestina principalmente durante as festa juninas:
Receita de bolo Pé-de-moleque
Informações
- Rendimento: 6 porções
- Origem da receita: culinária brasileira
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 01kg de massa de mandioca (lavada, escorrida e peneirada)
- 02g de erva-doce
- 02g de cravo
- 02g de canela em pó
- 600ml de leite de coco
- 500ml de água
- 50g de café solúvel
- 600g de açúcar mascavo
- 04 unid. de ovos
- 300g de castanhas trituradas
- 100g de castanha para finalização 400g de manteiga
- sal
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o açúcar mascavo e a água até atingir o ponto de ebulição.
- Em seguida, adicione o café solúvel, a manteiga, a canela em pó, o cravo e as ervas previamente torradas e trituradas.
- Agregue à massa de mandioca, o sal, o açúcar mascavo e a castanha triturada, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
- Em seguida, acrescente os ovos e o leite de coco.
- Despeje a calda quente e misture a massa até obter uma consistência uniforme.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno.
- Assim que a superfície estiver firme, adicione as castanhas.
Confira também como fazer delicioso pudim de tapioca
Gostou da receita? Então vem ficar por dentro de tudo do universo culinário, com direito às melhores receitas tradicionais, fitness e veganas. Vem ver mais dicas como essa no nosso canal no Youtube, no nosso Instagram e, não deixa de conferir nossos vídeos no Tiktok, no @Sabordagente.
